Sancerre zoals het hoort, geen buxus of kattepis maar rijp, droog, strak, met een hint van steen, peer en wat abrikoos, iets ziltig. Balans en finesse. Spatzuiver met een afdronk die naar meer smaakt, François Crochet laat zien waarom heel de Sancerre naar hem kijkt.
€30,95
Wijn afkomstig van verschillende percelen rond Bué.
Handmatige oogst gevolgd door een zeer strenge selectie op de sorteertafel. Koele en langzame fermentatie in temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen tanks.
Opvoeding geschiedt op de eigen gistcellen in grote roestvrijstalen tanks, geen hout.
