Sancerre en Pinot Noir, dat gaat verder terug dan u misschien zou denken. Voordat de Phylloxera luis aan het einde van de 19e eeuw de wijnstokken van Sancerre decimeerde, werd daar voornamelijk Pinot Noir verbouwd. Toen men begreep hoe men deze plaag het hoofd moest bieden was Sauvignon Blanc en vogue in Parijs en dus besloot men massaal de variëteit te planten waar de streek vandaag de dag nog steeds beroemd om is. Echter, veel producenten kiezen er voor om gerooide akkers te beplanten met Pinot Noir en oude tijden wat te doen herleven.

Het resultaat bij een wijnmaker zoals François Crochet is indrukwekkend. Dit is een hele intense en geconcentreerde Pinot Noir, vol met fruit, fijne zuren en balans met een lengte die indrukwekkend is. Duidelijk geen Bourgogne, wij vinden de wijn wat mineralischer, een volstrekt eigen karakter dus.

Lekker bij bavette van de grill, gegrilde groenten, côte de boeuf, bieten en boerenkool.