Fijne neus van geel fruit, citroenschilletjes, bergamot en vuursteen.
In de mond is de wijn droog, heeft een elegante en fijne zuurgraad met veel structuur, een wijn om verliefd op te worden.
Lekker bij Thaise viskoekjes, ceviche, oesters van Nam Kee, pad thai, erwtensoep, quesadilla, croque monsieur, char siu, geroosterd buikspek, pho, dimsum, dumplings, Pekingeend, foie gras, paddenstoelen risotto, asperges à lá Flamende, pompoensoep, zuurkool (choucroute), sushi, sashimi en kaasfondue.
Kaas: harde (Nederlandse) kazen, witschimmel kazen, roodflora kazen en blauwschimmel kazen.
€29,50
De wijnstokken van Grand Cru Schlossberg hebben een zuiderlijke expositie en staan op terrassen tegen de tot 400m hoogte steile hellingen.
Handmatige oogst gevolgd door een strenge selectie op de sorteertafel. Langzame pneumatische persing van 3 tot 6 uur, fermentatie met lokale wilde gisten. 10 maanden opvoeding in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks op de fijne dode gistcellen.
