Alsace Grand Cru, Jean-Marc Bernhard, Mambourg, Alsace

Opvallende neus van geel fruit, abrikoos, gekonfijte citrus schil en krijt.

In de mond is de wijn licht zoet maar met een aangename zuurgraad en structuur.

Lekker bij een pittige curry, daging rendang, teriyaki zalm, kreeft of krab met gember en zoetzuur, kimchi, Pekingeend en Ma Pu tofu. Maar ook lekker bij zuurkool (choucroute), worst, buikspek en foie gras.

Kaas: harde (Nederlandse) kazen, roodflora kazen en blauwschimmel kazen.

Dessert: niet al te zoete Tarte Tatin.

Huis
Jean-Marc Bernhard
Appellatie
Alsace Grand Cru
Wijnmaker
Frédéric Bernhard
Druif
Gewürztraminer
Jaartal
2014
Regio
Alsace
Bodem
Mergel en kalksteen
Duurzaam
Ja; Biologisch gecertificeerd.
Houdbaarheid
Minstens tot 2025.
Advies
Schenken op 10-12 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Vol
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€22,50

In Mandje
Methode

Gemiddeld meer dan 50 jaar oude wijnstokken met een zuidelijke expositie op de Grand Cru Mambourg, alwaar het erg warm kan worden. 

Handmatige oogst gevolgd door een strenge selectie op de sorteertafel. Langzame pneumatische persing van 3 tot 6 uur, fermentatie met lokale wilde gisten. 10 maanden opvoeding in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks op de fijne dode gistcellen.