Corton, Chandon de Briailles, Les Bressandes Grand Cru, Bourgogne

Een florale neus van framboos, verse pruim, zwarte kers, paddenstoelen en bosgrond. Hemels. 

In de mond een haast fluwelen structuur, veel zwart en rood fruit, diepte, mineraliteit, lengte en energie. Deze wijn kan nog jaren mee, een ware klasbak.

Lekker bij charcuterie, rissoto met paddenstoelen, een varkenskarbonade of met gewoon hele goeie vrienden. 

Huis
Chandon de Briailles
Appellatie
Corton Les Bressandes Grand Cru
Wijnmaker
Claude en François de Nicolay
Druif
Pinot Noir
Jaartal
2014
Regio
Bourgogne
Bodem
Klei en kalksteen.
Duurzaam
Ja; biodynamisch gecertificeerd
Houdbaarheid
Minstens tot 2035.
Advies
Schenken op 16 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium-plus
Inhoud
0.75 ltr
Type
Rood

€172,50

In Mandje
Methode

De stokken zijn geplant in 1974 en 1979. Dit is de laagst gelegen wijngaard van Corton, de naam is afgeleid van Mareshe (moeras), een verwijzing naar wat het ooit, lang geleden, was. De wijngaard heeft een oostelijke expositie en wordt geploegd met behulp van paarden.

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zeer strenge selectie op de sorteertafel. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten, 50% met hele trossen, opvoeding in 20% nieuwe- en voor de rest gebruikte eikenhouten vaten gedurende 18-20 maanden.

Geen klaring, geen filtratie, slechts een minieme dosis sulfiet bij bottling.