Hautes Côtes de Beaune, Jean-Yves Devevey, XVIII Lunes, Bourgogne

Na 18 maanden (vandaar de naam van de cuvée) op gebruikt hout te hebben gerust wordt deze wijn gebotteld. Het is een typische Jean-Yves wijn. Nooit te veel maar juist met inhoud waar het moet en telt. Royaal wit fruit, gele appel en een klein zout-caramel golfje aan het einde. Verslavend lekker ook nog.
Huis
Jean-Yves Devevey
Appellatie
Hautes Côtes de Beaune
Wijnmaker
Jean-Yves Devevey
Druif
Chardonnay
Jaartal
2019
Regio
Bourgogne
Bodem
klei met stenen boven een kalkbodem
Duurzaam
ja, biodynamisch
Houdbaarheid
MInstens 10 jaar
Advies
Schenken op 9 graden Celsius
Smaakintensiteit
Medium-plus
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€33,95
Tijdelijk niet leverbaar

Methode

De naam van de wijngaard is Chagnots, afgeleid van het Gallische woord voor kleine eik "Cassano". De grond tussen de stokken wordt, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden, drie tot vijf keer per jaar geploegd. Uiteraard geen gebruik van pesticiden of herbiciden in de wijngaard.

De oogst wordt door kort snoeien en rigoureus uitdunnen klein gehouden (maximaal 45hl/ha). Handmatig oogst gevolgd door pneumatisch persen, lichte bezinking. Vinificatie en rijping in gebruikte eikenhouten vaten, met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Opvoeding 18 maanden in gebruikt eikenhout (vandaar de naam van de cuvée), dan botteling na een lichte filtratie. 

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn