Rully, Jean-Yves Devevey, La Chaume, Bourgogne

De Rully van Jean-Yves is altijd een feestje. Zijn liefde voor de wijnen van de Jura, met name hun energie en zuiverheid, is het meest evident in deze cuvée. Kraakheldere Chardonnay, licht kruidig, notig, met een toets van citroen en groene appel en zuren waar je direct wat meer rechtop van gaat zitten.
Huis
Jean-Yves Devevey
Appellatie
Rully
Wijnmaker
Jean-Yves Devevey
Druif
Chardonnay
Jaartal
2020
Regio
Bourgogne
Bodem
kalk en klei
Duurzaam
ja, biodynamisch
Houdbaarheid
MInstens 10 jaar
Advies
Schenken op 9 graden Celsius
Smaakintensiteit
Medium-plus
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€35,50
Tijdelijk niet leverbaar

Methode

De laatste toevoeging aan het domein van Jean-Yves, sinds 2010 zijn dit zijn wijngaarden. Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden, drie tot vijf keer per jaar geploegd. Uiteraard geen gebruik van pesticiden of herbiciden in de wijngaard.

De oogst wordt door kort snoeien en rigoureus uitdunnen klein gehouden (maximaal 45hl/ha). Handmatig oogst gevolgd door pneumatisch persen, lichte bezinking. Vinificatie en rijping in gebruikte eikenhouten vaten, met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Opvoeding 18- tot 20 maanden in gebruikt eikenhout, dan botteling na een lichte filtratie met behulp van Kieselguhr.

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn