De druiven zijn afkomstig van de wijngaard En Billard, gelegen tussen de wijngaarden Champerriers en Clos de la Justice. De stokken zijn geplant in 1987, de wijngaard is in totaal 0,26 hectare groot. De bodem is zanderig en draineert daardoor goed, verder bestaat die nog uit klei met kalkstenen. De druiven worden met de hand geplukt en na inweking geperst in een Coquard pers (een verticale pers die bijna alleen in de Champagne streek wordt gebruikt).

Vinificatie uiteraard met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten en zonder enige toevoeging. Opvoeding gedurende 16 maanden in 225 liter eikenhouten vaten waarvan 20% nieuw hout waarna de wijn wordt gebotteld. Er wordt, afhankelijk van het jaar, wel of geen sulfiet toegevoegd. Het doel van Jérôme is zo min mogelijk toe te voegen en hij doet dat slechts ter stabilisatie van de wijn.