Chardonnay van Jérome Galeyrand, vernoemd naar zijn dochter. De druiven komen uit de Côte Chalonnaise en dat proef je. Een diep en rijke Chardonnay zonder make-up, zonder fratsen, eerlijk en puur. Wij drinken dit het liefst na een dag hard werken als verwen wijn.
€36,00
De druiven zijn afkomstig van een perceel van Jérôme uit de Côte Chalonnaise. De druiven worden met de hand geplukt en geperst in een Coquard pers (een verticale pers die bijna alleen in de Champagne streek wordt gebruikt).
Vinificatie uiteraard met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten en zonder enige toevoeging. Opvoeding gedurende 16 maanden in 225 liter eikenhouten vaten waarvan geen nieuw hout, waarna de wijn wordt gebotteld. Er wordt, afhankelijk van het jaar, wel of geen sulfiet toegevoegd. Het doel van Jérôme is zo min mogelijk toe te voegen en hij doet dat slechts ter stabilisatie van de wijn.
