Puur, elegant, diep en compleet. Een klassieke Pinot Noir uit een van de mooiste stukjes van Marsannay, gevuld met aardbeien, wat framboos en dat typische randje witte peper dat zo emblematisch is voor Côte de Nuits Pinot's. De lengte is ongekend, wijn die blij maakt en ontroert, wat kan het leven toch mooi zijn.
€113,00
De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Clos du Roy, gelegen in Marsannay, de meest noordelijke appellatie van de Côte de Nuits. Deze wijngaard staat bekend als een van de beste van de appellatie. De stokken zijn geplant in 1978, het gedeelte van Galeyrand is in totaal 0,37 hectare groot. De druiven worden met de hand geplukt en na inweking geperst in een Coquard pers (een verticale pers die bijna alleen in de Champagne streek wordt gebruikt).
Vinificatie uiteraard met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten en zonder enige toevoeging. Opvoeding gedurende 16 maanden in 225 liter eikenhouten vaten waarvan 20% nieuw hout waarna de wijn wordt gebotteld. Er wordt, afhankelijk van het jaar, wel of geen sulfiet toegevoegd. Het doel van Jérôme is zo min mogelijk toe te voegen en hij doet dat slechts ter stabilisatie van de wijn.
