Mercurey Rouge, François de Nicolay, Bourgogne

In de neus veel rijp fruit, zoals bramen, framboos, wat aardbei maar ook natte aarde en bladeren.

In de mond meer rijp zwart en rood fruit, hele zachte tannine's, gul, gemakkelijke en lekker. Perfect op dronk.

Lekker als aperitief, bij een bietensalade, bij gegrild rood vlees of een grove pate.

Huis
François de Nicolay
Appellatie
Mercurey
Wijnmaker
François de Nicolay
Druif
Pinot Noir
Jaartal
2018
Regio
Bourgogne
Bodem
Klei en kalksteen.
Duurzaam
Ja; Biologisch gecertificeerd met biodynamische principes.
Houdbaarheid
Minstens tot 2022.
Advies
Schenken op 16 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium
Inhoud
0.75 ltr
Type
Rood

€27,50
Tijdelijk niet leverbaar

Methode

De stokken zijn gemiddeld 20 jaar oud en groeien op een helling met een zuid-westelijke expositie.

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten, 15- tot 21 dagen, in grote houten tonnen, hierna 12-18 maanden opvoeding in eikenhouten vaten (Frans), geen nieuw hout.