Een fijne neus: kamperfoelie, citrus, gele appel, abrikoos, ceder en natte stenen.
In de mond veel rijp geel fruit, amandel, mineralen, mooie zuren en balans.
Lekker als aperitief, bij gevogelte, zeevruchten en kazen uit de Bourgogne.
€54,95
De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en staan op een wijngaard in Mercurey met een zuid-oostelijke expositie.
Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten, 1-6 maanden en direct in eikenhouten vaten (Frans), die 3-10 oogsten zijn gebruikt. Hierna volgt nog 12 maanden opvoeding in gebruikte eikenhouten vaten, op de dode gistecellen, alvorens de wijn wordt gebotteld.
