Een enorm volle, rijke Champagne die proeft naar appelbloesem, (licht) ceder en Granny Smith appel.
Een neus van citrus, brioche en noten, (100%) Chardonnay op zijn mooist.
Lekker als aperitief of bij haring (sans ui), sushi, sashimi, fruits de mer, salades en paddenstoelen.
€179,00
Tijdelijk niet leverbaar
Zo laat mogelijke oogst zodat de druif zoveel mogelijk eigen suikers produceert (tot 10,5 ABV). Hierdoor geen chaptalisatie nodig. Zo min mogelijk wijnmakersinterventie, fermentatie met slechts wilde gisten, na vergisting tenminste 5 maanden rijping in RVS tanks op eigen gistcellen. 1/3 verder gerijpt in oude houten vaten alvorens de tweede vergisting in de fles aanvangt. Blend van twee oogsten; 84% 2006, 16% 2005
Dosage 5 gram/liter
Dégorgement 14 april 2015, mis en bouteille april 2007