Pascal Doquet (1,5L), Blanc de Blancs, Diapason, Grand Cru, Champagne

Een enorm volle, rijke Champagne die proeft naar appelbloesem, (licht) ceder en Granny Smith appel. 

Een neus van citrus, brioche en noten, (100%) Chardonnay op zijn mooist.

Lekker als aperitief of bij haring (sans ui), sushi, sashimi, fruits de mer, salades en paddenstoelen.

Huis
Pascal Doquet
Appellatie
Champagne
Wijnmaker
Pascal Doquet
Druif
Chardonnay
Jaartal
Non vintage
Regio
Champagne
Bodem
Kalk
Duurzaam
Ja; Biologisch gecertificeerd.
Advies
Schenken op 8-10 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium-plus
Inhoud
1.5 ltr
Type
Mousserend wit

€123,50

In Mandje
Methode

Zo laat mogelijke oogst zodat de druif zoveel mogelijk eigen suikers produceert (tot 10,5 ABV). Hierdoor geen chaptalisatie nodig. Zo min mogelijk wijnmakersinterventie, fermentatie met slechts wilde gisten, na vergisting tenminste 5 maanden rijping in RVS tanks op eigen gistcellen. 1/3 verder gerijpt in oude houten vaten alvorens de tweede vergisting in de fles aanvangt. Blend van twee oogsten; 84% 2006, 16% 2005

Dosage 5 gram/liter

Dégorgement 14 april 2015, mis en bouteille april 2007