Pouilly-Vinzelles is de appellatie die grenst aan de beroemde buurman Pouilly-Fuissé. In de neus rijp steenfruit, wat venkel en cederhout. In de mond royaal, mineraal met wat (ceder)hout tonen, hazelnoot, goede zuren, balans, kracht en een fijne, lange afdronk. Lekker als aperitief of bij witte vis, zalm, créme sauzen, kreeft, slakken met knoflookboter of jambon persillé.
€29,95
De appellatie Pouilly-Vinzelles staat al jaren in de schaduw van zijn beroemde buurman Pouilly-Fuisse maar deelt een gelijke samenstelling van de bodem en expositie. Daar komen de kenners ook steeds meer achter en het is dan ook een appellatie in opkomst. Zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten en direct in 600 liter vaten van Frans eikenhout waarvan 1/2 nieuw eikenhout. 12 maanden opvoeding op de dode gistecellen gevolgd door een zeer lichte filtratie met behulp van Bentoniet en een minieme dosage sulfiet ter stabilisatie alvorens de wijn wordt gebotteld.
