Aligoté, de andere wat frissere druif uit de Bourgogne, wordt steeds populairder en met dit soort flessen begrijp je dat wel. Vol en fris met een romige ziltigheid, een toets van peer, perzik, bijenwas, honing en een hele prettige mineraliteit met een mooie lengte. Doet het goed als borrel maar ook bij visgerechten met romige sauzen, zam op toast, paling of zachte geitenkazen.
€14,50
Zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten en direct in RVS. 10 maanden opvoeding in temperatuur gecontroleerde RVS vaten op de dode gistecellen gevolgd door een zeer lichte filtratie met behulp van Bentoniet en een minieme dosage sulfiet ter stabilisatie alvorens de wijn wordt gebotteld.
