Fijne Pinot Noir van de hand van Jean-Christoph. Als je op zoek bent naar een Pinot met diepgang maar die evenwel toch makkelijk drinkt, zoek dan niet verder. Zwarte kers, aardbei, framboos, zachte tannines en wat cederhout, bomvol energie en terroir. Lekker als aperitief of bij (wit of rood) vlees van de bbq, harde kazen en goede gesprekken.
€21,95
Pinot Noir van kalkrijke bodem. De stokken waren in 2025 gemiddeld 25 jaar oud. Alle druiven worden ontsteeld en na twee weken koude maceratie (met frequent overpompen) volgt een zachte pneumatische persing. Fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten en direct in eikenhouten vaten van 228- en 600 liter, waarvan 1/2 nieuw hout, gevolgd door een zeer lichte filtratie met behulp van Bentoniet en een minieme dosage sulfiet ter stabilisatie alvorens de wijn wordt gebotteld.
