Volnay zoals het hoort, in de neus zwoel met veel rood fruit, framboos, wat aardbei, specerijen. In de mond zijde zachte tannines, veel fruit, rond, helder fris en gezond. Delicaat maar krachtig en mooi op dronk nu
Lekker als aperitief, bij wild, gevogelte als duif, charcuterie of als verwenwijn.
€54,95
Tijdelijk niet leverbaar
De wijngaard ligt direct onder de Volnay Premier Cru Champans. De stokken zijn in de jaren '50 van de vorige eeuw geplant en inmiddels ouder dan 70 jaar.
Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit. 5-6 dagen koude pre-fermentatie gevolgd door 10 dagen maceratie in grote open houten vaten. Hierna volgt een zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten. Vervolgens ligt de wijn 14-18 maanden in houten vaten, 50% in 4 jaar ingedroogd nieuw hout, 50 % in oud hout.
