Krachtig maar geraffineerd, mooie concentratie, kersen en pruim, in de neus ook de geur van natte aarde en een hint van zwarte thee.
Volwassen, complexe en elegante Bourgueil, zijdezacht.
Lekker bij rood vlees, gegrilde eendenborst of een mooie hamburger.
€29,95
Gemiddeld 40 jaar oude stokken, staande op de bovenzijde van de helling waar de wijngaard op ligt. Perfecte zuidelijke expositie. Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit.
Zachte pneumatische persing, sap met zwaartekracht direct naar de kelder. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten, 1 maand maceratie, dan circa 10 maanden opvoeding in Allier en Troncais eikenhouten vaten van 2- en 3 jaar oud. Opbrengst circa 30 hl. per hectare.
