Montlouis (1,5L), Domaine de la Taille aux Loups, Hauts de Husseau, Loire

Deze wijn heeft heerlijke zuren, honing en rijpe appel, is complex, vol, expressief maar subtiel, een elegante wijn waar je verliefd op wordt.

Indien de wijn langer wordt bewaard (en zich dus verder kan ontwikkelen) kan deze ook de wat zwaardere -en zelfs pittige oriëntaalse- gerechten aan, een meesterwerk van Jacky Blot.

Lekker bij charcuterie, schaaldieren, vis en gegrilde kip.

Huis
Domaine de la Taille aux Loups
Appellatie
Montlouis-sur-Loire
Wijnmaker
Jacky Blot
Druif
Chenin Blanc
Jaartal
2015
Regio
Loire
Bodem
klei, kalksteen en zand op een kalksteen ondergrond
Duurzaam
Ja; Biologisch en biodynamisch gecertificeerd.
Houdbaarheid
Minstens tot 2025
Advies
Schenken op 9-11 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Vol
Inhoud
1.5 ltr
Type
Wit

€57,50

In Mandje
Methode

80- tot 100 jaar oude stokken van verschillende percelen. Handmatige oogst, tweede pluk, zo laat mogelijk, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit.

Zachte pneumatische persing, sap na 30 uur rust met zwaartekracht naar kelder. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten en direct in eikenhouten vaten. 1/5 in nieuw eikenhout, 1/5 in een jaar oud, 1/5 in twee jaar oud, 1/5 in drie jaar oud en 1/5 in vier jaar oud , 6 maanden lang. Hierna nog 12 maanden opvoeding op de dode gistcellen. Opbrengst slechts 20 hl. per hectare.

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn