€23,50
Tijdelijk niet leverbaar
Wijngaard op hoogte in Patrimonio, vlakbij het meer van Padula, hetgeen voor een (verkoelend) microklimaat zorgt. Uiteraard geen gebruik van pesticiden of herbiciden in de wijngaard. De stokken zijn geplant rond 1990.
De opbrengst wordt laag gehouden. Handmatig oogst, druiven in kleine kistjes ter bescherming van het fruit, gevolgd door een zachte pneumatische persing, lichte bezinking. Vinificatie en rijping in roestvrijstalen tanks, met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Opvoeding circa 8 maanden op de gistcellen, dan botteling. Minieme dosis sulfiet toegevoegd.
