Patrimonio, Domaine Santamaria, Patrimonio Blanc, Corsica

Een van de beste Vermentino's die wij ooit hebben geproefd. Deze heeft het typisch kruidige van Vermentino, zoals dragon en venkel maar daarnaast ook een ongekende energie en zuiverheid, nergens lobbig of (te) dik maar juist mineraal (ziltig) met mooie en fijne zuren, wat het een hele gelaagde en spannende wijn maakt.
Huis
Domaine Santamaria
Appellatie
Patrimonio
Wijnmaker
Thomas & Matisse Santamaria
Druif
Vermentino
Jaartal
2021
Regio
Corsica
Bodem
kalk en klei
Duurzaam
ja, biodynamisch
Houdbaarheid
MInstens 7 jaar
Advies
Schenken op 9 graden Celsius
Smaakintensiteit
Medium-min
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€21,95

Methode

Wijngaard op hoogte in Patrimonio, vlakbij het meer van Padula, hetgeen voor een (verkoelend) microklimaat zorgt. Uiteraard geen gebruik van pesticiden of herbiciden in de wijngaard. De stokken zijn geplant rond 1990.

De opbrengst wordt laag gehouden. Handmatig oogst, druiven in kleine kistjes ter bescherming van het fruit, gevolgd door een zachte pneumatische persing, lichte bezinking. Vinificatie en rijping in roestvrijstalen tanks, met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Opvoeding circa 8 maanden op de gistcellen, dan botteling. Minieme dosis sulfiet toegevoegd. 

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn