Patrimonio, Domaine Santamaria, Patrimonio Blanc, Corsica

Een van de beste Vermentino's die wij ooit hebben geproefd. Deze heeft het typisch kruidige van Vermentino, zoals dragon en venkel maar daarnaast ook een ongekende energie en zuiverheid, nergens lobbig of (te) dik maar juist mineraal (ziltig) met mooie en fijne zuren, wat het een hele gelaagde en spannende wijn maakt.

Huis
Domaine Santamaria

Appellatie
Patrimonio

Wijnmaker
Thomas & Matisse Santamaria

Druif
Vermentino

Jaartal
2023

Regio
Corsica

Bodem
kalk en klei

Duurzaam
ja, biodynamisch

Houdbaarheid
MInstens 7 jaar

Advies
Schenken op 9 graden Celsius

Smaakintensiteit
Medium-min

Inhoud
0.75 ltr

Type
Wit

1 / 2

€23,50

In Mandje

Methode

Wijngaard op hoogte in Patrimonio, vlakbij het meer van Padula, hetgeen voor een (verkoelend) microklimaat zorgt. Uiteraard geen gebruik van pesticiden of herbiciden in de wijngaard. De stokken zijn geplant rond 1990.

De opbrengst wordt laag gehouden. Handmatig oogst, druiven in kleine kistjes ter bescherming van het fruit, gevolgd door een zachte pneumatische persing, lichte bezinking. Vinificatie en rijping in roestvrijstalen tanks, met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Opvoeding circa 8 maanden op de gistcellen, dan botteling. Minieme dosis sulfiet toegevoegd.