De AOP Patrimonio rosé van Domaine Santamaria is, naar onze mening, gewoon een hele lichte rode wijn. Dus lichtvoetig, aardbei, rijpe pruim, rozemarijn, salie en thijm. Rosé van Niellucciu, bakken karakter dus en een klein beetje tannine om het feest compleet te maken. Doet het zowel- in de zomer als winter goed.
€21,95
De wijngaard ligt in de AOC Patrimonio en staat op een bodem van lijsteen. Uiteraard geen gebruik van pesticiden of herbiciden in de wijngaard. De stokken zijn geplant iets voor 1990.
De opbrengst wordt laag gehouden. Handmatig oogst, druiven in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Direct bij binnenkomst worden de druiven zacht en pneumatisch geperst. Vinificatie en rijping in roestvrijstalen tanks, met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Opvoeding 8 maanden in (dus) RVS tanks. Minieme dosis sulfiet ter stabilisatie toegevoegd.
