Muscat du Cap Corse, Domaine Santamaria, Le Muscat, Corsica

Orange dessertwijn uit het noordelijkste puntje van Corsica, de AOC Muscat du Cap Corse. Wij kwamen er pas later achter dat Thomas en Matisse ook dit maken en hebben direct na het proeven ervan een groot deel van de vrij kleine oplage (maar 1800 flessen per jaar) gekocht. Sublieme dessertwijn, zoet (uiteraard) maar verveelt niet door de prachtige zuren en een klein randje tannine. Verder rijpe abrikozen, honing, nectarines, salie en de zon in je glas.

Huis
Domaine Santamaria

Appellatie
Muscat du Cape Corse

Wijnmaker
Thomas & Matisse Santamaria

Druif
Muscat Petit Grains

Jaartal
2022

Regio
Corsica

Bodem
kalksteen, graniet en lijsteen (schiste)

Duurzaam
ja, biodynamisch

Houdbaarheid
MInstens 40 jaar

Advies
Schenken op 7 graden Celsius

Smaakintensiteit
Vol

Inhoud
0.75 ltr

Type
Oranje

1 / 2

€30,95

In Mandje

Methode

De wijngaard ligt in de AOC Muscat du Cap Corse en staat op een bodem van graniet, kalk- en lijsteen. Uiteraard geen gebruik van pesticiden of herbiciden in de wijngaard. De stokken zijn geplant iets voor 1980.

De opbrengst wordt laag gehouden. Handmatig oogst, druiven in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Hierna 5-6 uur maceration (schilinweking) waarna de druiven zacht en pneumatisch worden geperst. Vinificatie en rijping in roestvrijstalen tanks, met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Vergisting wordt stopgezet door toevoeging van op het domein gedestilleerde alcohol. Minieme dosis sulfiet ter stabilisatie toegevoegd.