€30,95
Tijdelijk niet leverbaar
De wijngaard ligt in de AOC Muscat du Cap Corse en staat op een bodem van graniet, kalk- en lijsteen. Uiteraard geen gebruik van pesticiden of herbiciden in de wijngaard. De stokken zijn geplant iets voor 1980.
De opbrengst wordt laag gehouden. Handmatig oogst, druiven in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Hierna 5-6 uur maceration (schilinweking) waarna de druiven zacht en pneumatisch worden geperst. Vinificatie en rijping in roestvrijstalen tanks, met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Vergisting wordt stopgezet door toevoeging van op het domein gedestilleerde alcohol. Minieme dosis sulfiet ter stabilisatie toegevoegd.