Muscat du Cap Corse, Domaine Santamaria, Le Muscat, Corsica

Orange dessertwijn uit het noordelijkste puntje van Corsica, de AOC Muscat du Cap Corse. Wij kwamen er pas later achter dat Thomas en Matisse ook dit maken en hebben direct na het proeven ervan een groot deel van de vrij kleine oplage (maar 1800 flessen per jaar) gekocht. Sublieme dessertwijn, zoet (uiteraard) maar verveelt niet door de prachtige zuren en een klein randje tannine. Verder rijpe abrikozen, honing, nectarines, salie en de zon in je glas.
Huis
Domaine Santamaria
Appellatie
Muscat du Cape Corse
Wijnmaker
Thomas & Matisse Santamaria
Druif
Muscat Petit Grains
Jaartal
2021
Regio
Corsica
Bodem
kalksteen, graniet en lijsteen (schiste)
Duurzaam
ja, biodynamisch
Houdbaarheid
MInstens 40 jaar
Advies
Schenken op 7 graden Celsius
Smaakintensiteit
Vol
Inhoud
0.75 ltr
Type
Oranje

€28,95

Methode

De wijngaard ligt in de AOC Muscat du Cap Corse en staat op een bodem van graniet, kalk- en lijsteen. Uiteraard geen gebruik van pesticiden of herbiciden in de wijngaard. De stokken zijn geplant iets voor 1980.

De opbrengst wordt laag gehouden. Handmatig oogst, druiven in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Hierna 5-6 uur maceration (schilinweking) waarna de druiven zacht en pneumatisch worden geperst. Vinificatie en rijping in roestvrijstalen tanks, met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Vergisting wordt stopgezet door toevoeging van op het domein gedestilleerde alcohol. Minieme dosis sulfiet ter stabilisatie toegevoegd. 

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn