Patrimonio, Domaine Santamaria, Patrimonio Rouge, Corsica

Een royaal glas uit een van de mooiste AOC's van Corsica. In de neus rode pruimen, wat aardbei, natte aarde en bladeren, thijm en oregano, rokerig, tikje boersig. In de mond veel donker fruit, gelaagdheid en fijne sappigheid. Karakteristieke Niellicciu (Sangiovese), even decanteren of open laten staan voor gebruik. Feestje.
Huis
Domaine Santamaria
Appellatie
Patrimonio
Wijnmaker
Thomas & Matisse Santamaria
Druif
Niellucciu
Jaartal
2019
Regio
Corsica
Bodem
kalk en klei
Duurzaam
ja, biodynamisch
Houdbaarheid
MInstens 7 jaar
Advies
Schenken op 15 graden Celsius
Smaakintensiteit
Medium
Inhoud
0.75 ltr

€21,95

Methode

Wijngaard op hoogte in Patrimonio, vlakbij het meer van Padula, hetgeen voor een (verkoelend) microklimaat zorgt. Uiteraard geen gebruik van pesticiden of herbiciden in de wijngaard. De stokken zijn geplant rond 1990.

De opbrengst wordt laag gehouden. Handmatig oogst, druiven in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Gemiddeld 4 weken schilinweking in grote open houten vaten, gevolgd door een zachte pneumatische persing. Vinificatie en rijping in roestvrijstalen tanks, met behulp van slechts de natuurlijk aanwezige gisten. Opvoeding circa 36 maanden in (dus) RVS tanks, dan botteling. Minieme dosis sulfiet ter stabilisatie toegevoegd. 

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn