Cotes du Jura, Domaine Pignier, Poulsard, Jura

Heldere en fragrante neus van rode kers, framboos, rode bes, kaneel, tikje boers, fijn.

In de mond zure rode kers, beetje aardbei, laurier, kaneel, fijne zuren die de wijn ruggegraat geven en lichte tannines die de kers een fijn contrast geeft. Helder, licht, mooi en gevaarlijk doordrinkbaar.

Lekker als aperitief, bij charcuterie, salades en groenten van de BBQ.

Huis
Domaine Pignier
Appellatie
Cotes du Jura
Wijnmaker
Familie Pignier
Druif
Poulsard
Jaartal
2019
Regio
Jura
Bodem
Klei en kalk.
Duurzaam
Ja; Biodynamisch gecertificeerd.
Houdbaarheid
Minstens tot 2024.
Advies
Schenken op 16 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium-min
Inhoud
0.75 ltr
Type
Rood

€23,50
Tijdelijk niet leverbaar

Methode

Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes en zo snel mogelijk ter bescherming van het fruit.

Twee weken maceratie, 100% zonder steeltjes, hierna zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met wilde gisten en direct in gebruikte eikenhouten vaten, 6 tot 10 maanden lang.

Geen filtratie of klaring. Zero toevoegingen of anderzins, op geen enkel moment sulfiet toegevoegd.