Léandre is de top cuvée van Domaine Pignier. Samengesteld uit 11 verschillende oude (rode) druivenrassen van de Jura, tezamen gevinifieerd. Dit is een unieke rode wijn die ieder jaar in maar kleine hoeveelheden wordt gemaakt. In de neus diep rood fruit, bosgrond, laurier en venkel. In de mond veel diepgang, lengte en de dynamiek die veel Jura wijnen zo kenmerkt. Catnip voor wijnliefhebbers. Lekker bij gegrilde vleesgerechten, bieten in zout, slakken met knoflook of om jezelf een groot plezier te doen.
€39,95
Tijdelijk niet leverbaar
De druiven zijn afkomstig van een wijngaard die ligt in de kleine vallei Val de Sorne die de rotsmuur bij Montaigu inloopt. De wijngaard is beplant met alle 11 verschillende druivenrassen. Alles vindt plaats met de hand, van het begin tot het einde. Rendement beperkt tot maximaal 25hl/hectare. Na het oogsten worden de druiven zo snel mogelijk naar de pers vervoerd in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Hierna een maceratie met doorbreking van de most voor de duur van een maancyclus (ongeveer 27 dagen) waarna de steeltjes worden verwijderd, gevolgd door zachte persing waarna het sap direct in betonnen eieren wordt opgevangen, zonder overpompen dus. Fermentatie geschiedt spontaan en zonder toevoegingen in dezelfde eieren waar vervolgens ook de wijn in wordt opgevoed. 10 maanden opvoeding en Zero toevoegingen, ook geen sulfiet.
