100% Viognier uit de Noordelijke Rhône van de hand van David Reynaud. Viognier kan een lastige druif zijn met van nature veel suikers en maar weinig zuren waardoor de wijn lobbig en ongebalanceerd kan worden. Deze Viognier heeft dat allemaal niet en wordt juist gekenmerkt door fijne welhaast ziltige zuren en een perfecte balans. Het voorgaande gepaard met de kruidige- en fruitige gulheid die Viognier eigen is, zorgt voor een fijne en multi-inzetbare metgezel. Heerlijk als aperitief, bij salades, zeevruchten, kaasplank en mooi zonnig weer.
€14,95
De oogst wordt met de hand geplukt waarna op de sorteertafels alleen de echt rijpe druiven door worden gelaten. Zachte pneumatische persing waarna een temperatuur gereguleerde koele vergisting volgt in grote roestvrijstalen tanks, de vergisting geschiedt uitsluitend met lokale wilde gisten. Hierna geen filtratie en geen toevoegingen, anders dan indien nodig een kleine dosage sulfiet ter stabilisatie.
